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配餐就是這么簡(jiǎn)單

要點(diǎn)一: “三分法”搭配一餐均衡膳食。

1份主食（一拳頭），粗細搭配；

1份蔬菜（兩拳頭），多多益善；

1份蛋白（一巴掌）肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、豆制品四選一或二），餐餐必備。

要點(diǎn)二：五指法”搭配全日均衡膳食。

1.大拇指代表谷薯類(lèi)（主食），粗細搭配；

2.食指代表蔬果類(lèi)（蔬菜和水果），深淺互補；

3.中指代表肉蛋類(lèi)（畜禽肉類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)、禽蛋類(lèi)），適可而止；

4.無(wú)名指代表奶豆類(lèi)（奶類(lèi)和豆制品），不可或缺；

5.小指代表調味品（食用油和），嚴格控制。

沒(méi)有不好的食物只有不合理的搭配，好好吃飯是我們倡導的健康理念，不管多忙都要讓自己停下腳步，享受來(lái)自家庭的營(yíng)養餐，不要覺(jué)得難，用心感受，給自己一個(gè)健康的理由。一般的家庭和個(gè)人，為了易于操作，可以進(jìn)行定性配餐，就是只安排食物的種類(lèi)，數量不做設定，但會(huì )對全天的用量做出調控，使之符合膳食寶塔的標準。比如早餐設計為包子2個(gè)、牛奶一盒，雞蛋1個(gè)，黃瓜半根，午餐設計為金銀飯、牛肉燉土豆、拌三絲、紫菜湯，晚餐設計為面條、清蒸魚(yú)、芹菜肉絲、西紅柿雞蛋湯。

營(yíng)養配餐短時(shí)間看不出成效，但日積月累會(huì )看到明顯的差異，注重營(yíng)養的家庭和個(gè)人，健康水平遠高于其他人群。常見(jiàn)的、、、心腦血管疾病、等慢性疾病，涉及4億人的龐大群體，幾乎都是不注重飲食造成的，另外在康復的過(guò)程中，也需要飲食調節，否則再好的也無(wú)濟于事。

營(yíng)養配餐是以什么為原則的？

1、要進(jìn)行營(yíng)養配餐，首先要了解各種食物的營(yíng)養成分及其含量，然后根據人體對熱能、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素的需要，選擇搭配食物，進(jìn)行合理烹調。

2、均衡膳食首先要滿(mǎn)足人體對熱量的需要，三大產(chǎn)熱營(yíng)養素在總熱量中的百分比應當是：蛋白質(zhì)10%~15%，脂肪20%~30%，碳水化合物55%~65%。均衡膳食還包括各種維生素和礦物質(zhì)的攝取量。只有營(yíng)養結構合理，身體才能健康。

3、每天三餐總食量的分配，按3：4：3的比例較為合理，即早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。

世界衛生組織衡量人類(lèi)營(yíng)養供給狀況，就是以能量供給是否滿(mǎn)足為標準。健康成年人從食物中攝取的食物種類(lèi)多種多樣，各種食物所含的營(yíng)養成分不完全相同，沒(méi)有一種天然食物包含人體所需要的所有營(yíng)養素。由于各類(lèi)食物中含營(yíng)養素不盡相同，要選擇多樣食物的搭配才能滿(mǎn)足人體對多種營(yíng)養素的需要。能量與消耗的能量經(jīng)常保持相對的平衡狀態(tài)。包括體力和腦力勞動(dòng)及體育活動(dòng)，這是機體能量消耗的主要部分。體力活動(dòng)不僅消耗機械能，還要消耗修復組織與合成相比內物質(zhì)的能量。